 | Ankara’da çok sevdiğim karı-koca Sevgili İkra ve Volkan Yağdı ile bir araya geldik bu ay sizler için.Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşamın izlerini aradık bu röportajımızda.Gelin hep birlikte tünelde ki ışığa farklı bir gözle bakalım … |
Ankara’da diyetisyen olarak büyük adımlarla ilerlemektesiniz. Bu başarı öyküsüne geçmeden önce kısaca Volkan&İkra Yağdı’yı daha yakından tanıyabilir miyiz?
V – Merhaba Sertaç Bey, ben Bolu – Mengen doğumluyum, eşim Ankara – Kızılcahamam doğumlu. İkimiz de Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü mezunuyuz, tanışıklığımız da oradan geliyor. Mezuniyet sonrası alanımızla ilgili tecrübemizi artırıp, mesleki olgunluğa ulaştıktan sonra da ‘Anitya Clinic’ i kurduk. Aslında farkında olmadan, birlikteliğimiz için attığımız ilk imza ortaklık imzasıymış. ????
Kliniğimizde 4 yıldır kilo verme, hastalıklara özgü beslenme modelleri ve spesifik diyetlerle danışanlarımıza hizmet veriyoruz. Ben daha çok hastalıklara özgü beslenme ve özel diyet sistemleri ile ilgileniyorum. İkra hanım sezgisel beslenme ve kalıcı kilo kaybı konusunda uzman.
İ – Evet, ben danışanlarıma sezgisel beslenme uyguluyorum ve bunu tam olması gerektiği gibi eğitimlerle zenginleştirerek, danışanlarıma zaman ayırarak, onları tanıyarak ve duygu durumları bile kontrol ederek yürütüyorum. Diyet sistemim sayesinde 4 yılda 2000 den fazla danışanla beden, ruh ve duygu durumumuzu yönetmeyi öğrendik. Bunu yaparken elimizdeki en güçlü silah besinlerdi. Duyduğum haz ve mesleki tatmin iyi ki bu şekilde çalışıyorsun dedirtiyor her zaman bana.
V – Bir de bizim gibi diyet ve psikolojik danışmanlık merkezleri için, doğanın gücünden yardım almak isteyenleri mutlu edecek fonksiyonel içecekler üretiyoruz. 4 farklı problem için ürettiğimiz, 4 farklı fonksiyonel çayımız var.
Karı- koca olarak mesleki olarak birliktesiniz ve danışanlarınıza sağlıklı beslenmenin ve sağlıklı zayıflamanın en temel öğeleri ile buluşturmaktasınız. Gerçekten sağlıklı beslenme ve sağlıklı zayıflama tanımları nedir?
İ – İkisini birleştirelim ve sağlıklı yaşam diyelim. Sağlıklı yaşam; bedenen, zihnen ve ruhen dengede olma durumudur. Beslenme disiplini bunların tam ortasındadır. Sağlıklı beslenme bedeninizin ihtiyaçlarını giderecek ve onu hastalıklara karşı destekleyecek kadar beslenmektir. Fazlası bedene yük olur, azı bedeninizi güçsüz kılar. Sağlıklı zayıflama ise seçtiğiniz yöntemle ilgili. Kullandığınız kürler, besin takviyeleri, uygulanan diyetler sizi hedefinize de ulaştırabilir, organ kaybına hatta ölüme bile sebebiyet verebilir. Önerimiz sağlıklı zayıflama konusunda bedeninizi, karaciğerinizi yormadan, böbreklerinize yüklenmeden, metabolizmanızı bozmadan doğru bir planlama ve ulaşılabilir hedeflerle ideale adım adım gitmek diyebilirim.
V – Ve ekleyeyim, ideal kiloda kalmak sağlıklı zayıflama dediğimiz süreci tamamlar. Bu da bizim diyet sistemimizin sihri. Diyet yaptığını fark etmeden ideal kiloya ulaşmak ve çaba harcamadan ideal kiloyu korumak.
Beslenme ve fit kalmak yeni dünya düzeninde daha ön planda neden peki?
İ – Dikkat çekmek, iltifat almak, beğenilmek insanın doğasında var. Günümüzde daha çok insanla etkileşim halindeyiz ve bu da güzellik kaygılarımızı tetikliyor. Bu yüzden bizi sağlıklı beslenmeye ve düzenli spor yapmaya itiyor. Ben bunu pozitif bir şey olarak görüyorum.
Sağlıklı kalabilmek ve hiç hastalanmamak bunun neresinde?
V– Hiç hastalanmamak gibi bir durum söz konusu olamaz. Ancak hastalık süresini kısaltmak, hastalığı hafif atlatmak, bazı hastalıklara yakalanmadan bağışıklığınızın onu yenmesi gibi durumlar beslenme ile sağlanabilir.
Modern kent yaşamı yaşam şeklimizi kökünden değiştirdi. Bu alışkanlıklarımıza yansıdı, onlar da değişti. Ve biliyoruz ki kent yaşamı insan bedenine yük bindiriyor, hareket az, hava kirli, stres yüksek bu da beraberinde sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor. İnsanların birçoğu bu durumu dengelemek ve sağlıklı kalabilmek için beslenmeden yardım alıyor, besinlerin gücüne inanıyor. Haklılar da.
Yaşlanmamak peki?
İ – Anti – aging etikisi gerçekten inanılmaz ve gözle görülebilir bir etli. Kaliteli yağlar, rengarenk sebzeler, farklı farklı meyveler, ihtiyaç miktarında protein, yer yer bitkisel protein tüketen ve bunların tam tersini yapan insanları incelesek ciltlerinde, görüntülerinde, beden duruşlarındaki farklılıklar bize bir tarafın daha yaşlı olduğu hissiyatı verir. Cilt yaşlanması beslenme şekliniz hakkında fikir verir biliyor musunuz?
Anitya Clinic olarak, diyetisyenler olarak nasıl bir yol haritanız var?
İ – Hedefimiz bireysel danışmanlık konusunda ekibimizi ve insanlara sunduğumuz hizmetleri bütünleştirmek ve geliştirmek. Bunun yanında şu an da yaptığımız ancak önümüzdeki yıl daha çok ağırlık vereceğimiz kurumsal beslenme eğitimleri ve beslenme dönüşümleri var. Hem iyi yaşam kısmında hem de kurumsal firmalar ile çalışma kısmında çok büyük fikirlerimiz var şimdilik bizde kalsın.
Bir danışan peki size geldiğinde hangi testlerden geçmekte?
V – Önce danışanımıza süreç hakkında detaylı bilgilendirme yapar, onu tanımak için bir form göndeririz. Laboratuvarımızdaki doktorumuz kan tahlillerini ister ve sonuçları yorumu ile birlikte bizimle paylaşır. 2 öğün, 3 öğün, aralıklı oruç, akdeniz tipi, eliminasyon ya da ketojenik süreci nasıl yürüteceğimiz sağlık durumuna ve hayat tarzına göre belirlenir. Tamamen kişiye özgü ve birebir yürüttüğümüz süreç böylece başlar.
En özel bir formülünüz var ama belki paylaşmak istemezsiniz ama ben yine de sormak isterim. En önemli özelliğiniz nedir? Size diğer diyetisyenlerden ayıran?
V – Bana sorarsanız en önemli özelliğimiz iletişim. Birbirimizi desteklememiz ve aynı işi yapmamız da işte yakaladığımız ivmenin nedenleri arasında tabi.
İ – Bana sorarsanız da detaycıyız. İşimiz ile ilgili her detayı düşünüyoruz. Danışanlarımızın eksiklerini, ne olursa daha rahat hissederler, işleri kolaylaşır, süreçleri daha pozitif geçer, nasıl mutlu olurlar bunları düşünerek ilerliyoruz her zaman.
Fonksiyonel içecekler demiştiniz? Paylaşmak ister misiniz?
İ – Diyet kliniklerinde en çok rastlanan problem diyet sürecindeki ödem ve plato dönemi. 2023 yılında, bu iki problemi çözmeye yardımcı olması için fitoterapi uzmanları ile birlikte geliştirdiğimiz 2 çeşit fonksiyonel çay ürettik. Psikolojik danışmanlık merkezlerinde de insanların en çok uyku ve kaygı şikayeti ile, ebeveynlerin okul çağı çocuklarında dikkat dağınıklığı ile başvurduğunu gördük ve bu alanlara yönelik 2 farklı fonksiyonel çay daha ürettik. Premium üretim, organik poşet ve iyi tarım uygulamaları ile üretilmiş bir bitki çayı içmek ve bedeninizi bitkilerle desteklemek istiyorsanız, günlük hayatınıza dahil etmenizi tavsiye ederim. Memnun kalacaksınız.
Yeni projeleriniz olacak mı?
V – Şu an e-ticaret ve fonksiyonel çaylarımıza odaklı bir süreç yürütüyoruz. Anitya Tea ve Anitya Clinic markalarının kurumsal yapısını oluşturuyoruz ve bu markaların ismini büyütmeye odaklıyız. Aynı zamanda DHMİ, Teknosa, Vakıfbank, Ziraat bankası gibi şirketlere beslenme eğitimleri vermeye başladık bu sene. Bu eğitimlerin sayısını artırmamız gereken de bir yıl bekliyor bizi. İleriye yönelik söyleyebileceğim şey şu, iyi yaşamı, sporu, güzelliği, beslenme ve zayıflama teknolojilerini barındıran bir kuruma dönüştürmek var. Bir yandan beslenmenin tıbbi kısmını ele alırken, diğer yandan güzellik ile ilgili kısmında da yer almak istiyoruz.
Çok teşekkür ederim, bu özel röportajda bir arada olduğumuz için. Son olarak neler söylemek istersiniz?
İ – Anitya budizmde 3 temel felsefeden bir tanesi. Bağlanmaktan kurtulmak, kabullenme, şefkat ve anlam arayışını içerisinde barındırır. Değişkenlik anlamına gelir. Biz de her insanın değişerek kendi özünü bulacağına inanıyoruz ve onlara rehberlik ediyoruz. Onlar artık ‘Anityalı’. Bu zamana kadar yolu bizimle kesişen her danışanımıza, iş partnerlerimize ve özellikle sana teşekkür ederiz.
V – Keyifli röportaj için çok teşekkür ederiz Sertaç Bey…
