spot_imgspot_img

Dyt. Pelin Yüksel ”MEVSİMİN ŞİFA KAYNAĞI: ENGİNAR”

 Mevsimin şifalı besini, enginar : Akdeniz Bölgesi’nde yetişir ve Dünya üzerinde yaklaşık 40 türü  ticari olarak üretilmektedir. Ayrıca Akdeniz Diyeti’nin  vazgeçilmezi olan bu sebze yüzyıllardır sağlığa faydaları için kullanılmaktadır.

Enginar özellikle diyabet, sindirim problemleri,  kalp-damar ve karaciğer hastalıkları üzerine iyileştirici etkileri ile öne çıkmaktadır. 

Yaklaşık 120 gram enginar 64 kalori enerji içermektedir .  14.3 g karbonhidrat, 10.3 g lif, 3.5 g protein içeriği ile birçok vitamin ve mineral deposudur.

Bu şifalı besinin sağlığa faydaları nelerdir ?

  • Yüksek antioksidan içeriği ve ORAC düzeyi (oksijen radikali yoketme kapasitesi) ile kansere karşı koruyucu etki gösterir.
  • İçerdiği sinarin ve inülin , kolesterol seviyelerini düzenleyici etkileri  ile kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucudur.
  • İçerdiği antioksidanlar, vücudun detoks kapasitesini arttırarak karaciğer sağlığını destekler.
  • Yüksek lif içeriği ile sindirime yardımcıdır.  İrritabl Bağırsak sendromunda hem lif içeriği hem de anti-inflamatuar özelliği ile semptomları hafifletici özellik gösterir.
  • Lif içeriği ve anti-inflamatuar özellikleri, sağlıklı kilo kaybı ve  kan şekeri düzenlenmesini destekler ayrıca  insülin direnci ve metabolik sendroma karşı koruyucudur.
  • Vejetaryen bireyler için iyi bir demir kaynağıdır.
  • Enginar, bağışıklığı destekleyici özelliği ve antioksidan içeriği ile serbest radikallere karşı vücudu korur ve düzenli tüketimi ile anti-aging etkisinden de yararlanılabilir.

Enginar sevmeyenlere bile sevdirecek tam yaz havasında bir tarif :

              ENGİNARLI CACIK

Malzemeler:

  • 2 orta boy çanak enginar
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 avuç dereotu
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

Hazırlanışı :

2 orta boy çanak enginarı 4 yemek kaşığı yoğurdun içine rendeleyin . 1 diş sarımsak ve 1 avuç ince doğranmış dereotu ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin.  

Afiyet Olsun.

dyt_pelinyuksel@outlook.com

instagram/ @dyt_pelinyuksel

                                                                                                                              

Son Konular