Mevsimin şifalı besini, enginar : Akdeniz Bölgesi’nde yetişir ve Dünya üzerinde yaklaşık 40 türü ticari olarak üretilmektedir. Ayrıca Akdeniz Diyeti’nin vazgeçilmezi olan bu sebze yüzyıllardır sağlığa faydaları için kullanılmaktadır.
Enginar özellikle diyabet, sindirim problemleri, kalp-damar ve karaciğer hastalıkları üzerine iyileştirici etkileri ile öne çıkmaktadır.
Yaklaşık 120 gram enginar 64 kalori enerji içermektedir . 14.3 g karbonhidrat, 10.3 g lif, 3.5 g protein içeriği ile birçok vitamin ve mineral deposudur.
Bu şifalı besinin sağlığa faydaları nelerdir ?
- Yüksek antioksidan içeriği ve ORAC düzeyi (oksijen radikali yoketme kapasitesi) ile kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- İçerdiği sinarin ve inülin , kolesterol seviyelerini düzenleyici etkileri ile kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucudur.
- İçerdiği antioksidanlar, vücudun detoks kapasitesini arttırarak karaciğer sağlığını destekler.
- Yüksek lif içeriği ile sindirime yardımcıdır. İrritabl Bağırsak sendromunda hem lif içeriği hem de anti-inflamatuar özelliği ile semptomları hafifletici özellik gösterir.
- Lif içeriği ve anti-inflamatuar özellikleri, sağlıklı kilo kaybı ve kan şekeri düzenlenmesini destekler ayrıca insülin direnci ve metabolik sendroma karşı koruyucudur.
- Vejetaryen bireyler için iyi bir demir kaynağıdır.
- Enginar, bağışıklığı destekleyici özelliği ve antioksidan içeriği ile serbest radikallere karşı vücudu korur ve düzenli tüketimi ile anti-aging etkisinden de yararlanılabilir.
Enginar sevmeyenlere bile sevdirecek tam yaz havasında bir tarif :
ENGİNARLI CACIK
Malzemeler:
- 2 orta boy çanak enginar
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 avuç dereotu
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağ
Hazırlanışı :
2 orta boy çanak enginarı 4 yemek kaşığı yoğurdun içine rendeleyin . 1 diş sarımsak ve 1 avuç ince doğranmış dereotu ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirin.
Afiyet Olsun.
instagram/ @dyt_pelinyuksel
